Auf einen Blick: Wie viele Wachteleier entsprechen einem Hühnerei?
Ein durchschnittliches Wachtelei wiegt um die 13 Gramm. Ein Hühnerei wiegt zwischen 50 und 65 Gramm. Es sind also 4-5 Wachteleier notwendig, um ein Hühnerei zu ersetzen.
Ein detaillierter Blick auf das Wachtelei: Wir wiegen nach!
Im folgenden Versuch wollen wir herausfinden, wie sich das Eigewicht beim Wachtelei zusammensetzt, welchen Anteil hat der Dotter, was wiegt die Schale des Wachteleis?
Hierzu nehmen wir 10 durchschnittlich große Wachteleier und öffnen diese mit einer Wachteleierschere. Nun trennen wir das Eiklar, Eiweiß und die Schale und wiegen die einzelnen Komponenten ab.
Gewicht der gesamten 10 Wachteleier: 130 Gramm
Gewicht des Eiklars der 10 Wachteleier: 65 Gramm
Gewicht des Eigelbs der 10 Wachteleier: 42 Gramm
Gewicht der Eierschale der 10 Wachteleier: 21 Gramm
Ein Hühnerei im Vergleich besteht aus 60 % Eiklar und 30 % Eigelb. Die restlichen 10 % entfallen auf die Schale.
Der Wachtelei Hühnerei Vergleich
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Hühnerei |
Wachtelei | |
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Eiklar in % |
60 % | 50 % |
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Eigelb in % |
30 % | 34 % |
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Eischale in % |
10 % | 16 % |
Es wird deutlich, dass die Eischale bei Wachteleiern anteilig mehr Gewicht hat, was auch logisch ist. Betrachtet man hingegen nur den in der Küche verwertbaren Bestandteil. So steht der Wachteleiinhalt mit etwas über 10 Gramm dem Inhalt eines mittelgroßen Hühnereis mit 50 Gramm gegenüber.
Dieser etwas detailliertere Blick lässt die Frage: Wie viele Wachteleier sind ein Hühnerei, eindeutig mit 5 Wachteleiern beantworten.
Ist der Anteil des Eigelbs bei Wachteleiern größer als bei Hühnereiern?
Betrachtet man ausschließlich den Eiinhalt von 10 Gramm, so entfallen 4,2 Gramm, also 42 % auf das Eigelb. Bei einem Hühnereiinhalt von 50 Gramm hingegen sind es nur 33 %, also 17 Gramm.
Eigelb in Prozent des Eiinhaltes:
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Hühnerei |
Wachtelei |
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Eigelb in % des Eiinhaltes |
33 % |
42 % |
Wie viele Wachteleier entsprechen einem Hühnerei, wenn nur das Eigelb benötigt wird?
Wird ausschließlich des Eigelbs benötigt, dann reicht das Eigelb von 4 Wachteleier aus um ein Hühnerei zu ersetzen.
Schmeckt man den Unterschied, wenn man Hühnereier durch Wachteleier ersetzt?
Verzehrt man gekochte Wachteleier, so kann man einen etwas intensiveren, würzigeren Geschmack feststellen. Verwendet man hingegen Wachteleier beim Kochen oder Backen, kann man in den fertigen Speisen keinen geschmacklichen Unterschied feststellen.